组织间隙或体腔内过量的体液潴留称为水肿，然而通常所称的水肿乃指组织间隙内的体液增多，体腔内体液增多则称积液。水肿可表现为局部性或全身性，全身性水肿时往往同时有浆膜腔积液，如腹水、胸腔积液和心包腔积液。消除水肿的方法有：避免吃进太多的盐、多吃高钾食品、多喝水、多运动增加排尿量、多吃利尿食物。消肿的食物主要有：冬瓜、西瓜、薏米、木瓜、红豆、赤小豆、薏仁、香蕉、苹果、绿豆、牛奶、海带、陈皮、小肠、红小豆、蜂蜜、香菇、菠萝、大蒜、果胶等。